TÍNH BỀN VỮNG TRONG SẢN XUẤT MẬN KHÔ CALIFORNIA
Hơn 150 năm
gìn giữ và phát triển
nền nông nghiệp bền vững
600 gia đình trồng mận khô tại California, nhiều gia đình có truyền thống nhiều thế hệ, tự hào với vai trò là người bảo vệ đất đai, đóng góp cho cộng đồng và sản xuất thực phẩm chất lượng cao, lành mạnh phục vụ thị trường toàn cầu.
Dù phương pháp canh tác có khác nhau, các nhà trồng mận đều chung cam kết phát triển bền vững, áp dụng các biện pháp thân thiện với môi trường để trồng nên những quả mận khô California khỏe mạnh. Trong bối cảnh khí hậu, quy định và thị trường không ngừng thay đổi, họ liên tục cải tiến qua nghiên cứu và đổi mới, được hỗ trợ bởi Ban Mận Khô California. Bằng cách học hỏi và thích nghi, họ nỗ lực bảo tồn tài nguyên thiên nhiên và đảm bảo sự phát triển lâu dài của ngành mận khô cho các thế hệ tương lai.
CALIFORNIA
NƠI CHẤT LƯỢNG TẠO NÊN KHÁC BIỆT
Mận khô California được bán tại hơn 60 quốc gia trên toàn thế giới. Đơn giản mà nói, đây là loại mận khô tốt nhất thế giới nhờ vào:
- Hương vị, chất lượng, độ đồng đều và kích thước vượt trội
- Quy trình sản xuất thân thiện với môi trường và có trách nhiệm xã hội
- Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất
- Danh tiếng cao cấp được xây dựng qua nhiều thập kỷ
Với cam kết dành nguồn lực cho một môi trường bền vững hơn, ngành công nghiệp mận khô California đã đầu tư hàng triệu đô la vào nghiên cứu sản xuất nhằm cải thiện nhiều khía cạnh liên quan đến tính bền vững, bao gồm:
- Áp dụng các phương pháp thân thiện với môi trường
- Nâng cao an toàn lao động và giảm chi phí nhân công
- Cải thiện kích thước và chất lượng mận khô
- Giảm chi phí sản xuất
- Tăng hiệu quả trong quá trình sấy khô và chế biến
- Duy trì sản lượng ổn định qua từng năm
- Nâng cao an toàn cho người lao động và tối ưu chi phí nhân công
Mận Khô California
Cách Tiếp Cận Phát Triển Bền Vững
Những người trồng, xử lý và các thành viên trong cộng đồng ngành mận khô California đã thống nhất ưu tiên tập trung vào:
CON NGƯỜI
Mang lại lợi ích cho cộng đồng mận khô California và chăm sóc sức khỏe, hạnh phúc cho người tiêu dùng.
Ngành công nghiệp này nỗ lực làm điều đúng đắn với những người đóng góp sức lực cho nó. Bằng cách đảm bảo mức lương công bằng và thực hành lao động hợp lý, cùng các chế độ phúc lợi cạnh tranh, cộng đồng mận khô California góp phần duy trì và bảo vệ sức khỏe, an toàn cho tất cả mọi người tham gia, đồng thời cung cấp cơ hội việc làm ổn định. Thêm vào đó, mận khô California là loại trái cây lành mạnh, giàu dinh dưỡng, không thêm đường, cung cấp các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ quan trọng giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột, xương và tim mạch — góp phần đảm bảo dinh dưỡng cho tất cả những ai thưởng thức chúng.
HÀNH TINH
Bắt đầu từ những vườn mận với việc bảo vệ môi trường đất, không khí và nước.
Ngành mận khô California rất quan tâm đến tác động của mình đối với môi trường. Đối với các nhà trồng, mảnh đất họ quản lý là nơi gia đình họ sinh sống và làm việc — nhiều người hy vọng sẽ truyền lại vườn mận này cho thế hệ tiếp theo. Cả người trồng và nhà xử lý đều hợp tác triển khai các phương pháp có cơ sở khoa học nhằm đảm bảo việc quản lý vườn cây và chế biến mận giúp bảo tồn và mang lại lợi ích cho hành tinh — đồng thời tạo ra sản phẩm ngon và lành mạnh. Từ việc thu hoạch bằng máy sử dụng tấm vải để hứng mận và giảm bụi trong không khí, đến hệ thống năng lượng mặt trời vận hành máy bơm nước, phát điện hoặc lưu thông không khí trong các lò sấy, ngành mận khô California luôn đổi mới vì sự bảo vệ hành tinh.
THỊNH VƯỢNG
Tạo dựng sự bền vững về kinh tế và khả năng phục hồi của doanh nghiệp để tiếp tục phát triển mận khô California cho các thế hệ tương lai.
Sản lượng ổn định, được duy trì bởi các tiêu chuẩn nông nghiệp nghiêm ngặt cùng hương vị vượt trội, giúp duy trì nhu cầu mạnh mẽ đối với mận khô California. Theo một nghiên cứu tác động kinh tế gần đây, các nhà trồng và nhà xử lý mận khô California tạo ra hơn 717 triệu đô la hoạt động kinh doanh trong tiểu bang. Trong tổng hoạt động kinh doanh này, một phần lớn (44,3%) được thể hiện dưới dạng hoạt động kinh doanh bổ sung trên nhiều ngành kinh tế khác nhau của bang.
Thực Hành
ứng dụng bền vững
Phương pháp canh tác của những người trồng mận khô California thay đổi tùy theo từng trang trại và từng năm. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, chất lượng đất, sâu bệnh và các yếu tố khác, họ quan sát và điều chỉnh phù hợp để cho ra vụ mùa chất lượng hàng đầu.
KIỂM SOÁT DỊCH HẠI THÔNG MINH
Hoạt động tại California — một bang có quy định nghiêm ngặt về thuốc trừ sâu — những người trồng mận khô California áp dụng phương pháp Quản lý Dịch hại Tích hợp (Integrated Pest Management) như một cách tiếp cận dựa trên hệ sinh thái để kiểm soát dịch hại, giúp giảm thiểu rủi ro cho con người, đồng thời mang lại lợi ích cho cây trồng, động vật và môi trường nói chung.
CÂY PHỦ ĐẤT
Những người trồng mận khô California sử dụng cây phủ đất để duy trì độ dinh dưỡng của đất và cải thiện hiệu quả tưới tiêu.
MÔI TRƯỜNG SỐNG & ĐA DẠNG SINH HỌC
Việc duy trì các môi trường sống ven sông, đặt các hộp làm tổ cho cú trên cây để kiểm soát dịch hại tự nhiên và tận dụng các tổ ong để thụ phấn cho cây trồng chỉ là một vài trong số những cách mà những người trồng mận khô California phối hợp hài hòa với thiên nhiên trên các trang trại gia đình của họ.
CẢI THIỆN SỨC KHỎE ĐẤT
Kết hợp vi khuẩn có lợi vào đất vườn, đồng thời bổ sung nitơ thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt hai hàng, những người trồng mận khô California cải thiện sức khỏe đất để giữ cho cây luôn khỏe mạnh và năng suất.
NĂNG LƯỢNG TÁI TẠO
Việc sử dụng năng lượng tái tạo được đặt lên hàng đầu trong sản xuất mận khô. Những người trồng và nhà chế biến mận khô California đã đầu tư đáng kể vào năng lượng mặt trời nhằm giảm lượng năng lượng carbon trong hoạt động hàng ngày của họ.
TIẾT KIỆM NƯỚC
Bằng việc sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt chính xác, những người trồng mận khô California đã giảm lượng nước sử dụng trên các trang trại của mình. Nông dân California được yêu cầu hợp tác với cộng đồng để quản lý nước ở cấp địa phương.
ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI
Trong một nghiên cứu Đánh giá Vòng đời (LCA) về sản xuất mận khô California do Đại học California, Davis thực hiện, các hệ thống mô phỏng máy tính đã phân tích các đầu vào và sản lượng tại các vùng trồng mận để định lượng tác động của ngành đối với hiện tượng nóng lên toàn cầu.
PHÁT THẢI KHÍ NHÀ KÍNH
Hợp tác với chương trình tài trợ Hỗ trợ Kỹ thuật cho Cây trồng Đặc sản của Dịch vụ Nông nghiệp Nước ngoài/Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (Foreign Agriculture Service/USDA), Ban Quản lý Mận khô California đã dẫn dắt hai sáng kiến nhằm kiểm soát và hạn chế phát thải khí nhà kính từ việc sử dụng thuốc xông hơi trong sản xuất và vận chuyển các sản phẩm nông nghiệp.
DÒNG ĐỜI SỬ DỤNG LÂU
Ngành công nghiệp này nỗ lực cung cấp mức lương công bằng và thực hành lao động đúng đắn. Nhận thức rằng sức khỏe và an toàn của những người tham gia trong ngành là vô cùng quan trọng, hầu hết các nhà trồng trọt, sản xuất và chế biến đều cung cấp các chế độ bảo hiểm y tế cho nhân viên. Tính đến năm 2022, mức lương trung bình là 17,25 USD/giờ, với chế độ trả tiền làm thêm giờ bắt buộc sau 40 giờ làm việc mỗi tuần.
MỨC LƯƠNG CÔNG BẰNG
Mận khô California được chuyển từ các vườn mận đến các đường hầm sấy kiểm soát khí hậu gần đó, tạo ra sản phẩm có thời gian dự trữ cao, không cần bảo quản lạnh. Điều này giúp giảm thiểu tác động môi trường từ vận chuyển, lưu trữ và lượng thực phẩm bị lãng phí so với sản phẩm tươi sống
NGHIÊN CỨU GIỐNG CÂY
Ngành mận khô California đang thực hiện các khoản đầu tư dài hạn đáng kể để phát triển các giống mới nhằm cải thiện hiệu quả trong thu hoạch, cắt tỉa và thời gian sấy. Những cải tiến này sẽ giúp giảm chi phí và chuẩn bị cho tương lai thông qua đa dạng hóa.
TÁC ĐỘNG KINH TẾ
Tính đến năm 2021, các nhà trồng và thu mua mận khô California đã chi hơn 391,5 triệu đô la tại địa phương cho tiền lương, phúc lợi nhân viên và mua sắm đa dạng hàng hóa, dịch vụ phục vụ cho hoạt động sản xuất. Do đó, họ đã đóng góp một phần đáng kể doanh thu mà họ tạo ra trở lại cho bang.
Cải Tiến Không Ngừng
Lịch sử phát triển
1952
Ngành công nghiệp mận khô California khởi động chương trình nghiên cứu sản xuất nhằm hỗ trợ người trồng và nhà chế biến trong việc áp dụng các phương pháp canh tác có trách nhiệm, an toàn và thân thiện với môi trường để tạo ra sản phẩm cao cấp.
1985
Ngành công nghiệp mận khô California triển khai chương trình chọn giống để giúp quản lý vườn hiệu quả hơn và giảm tác động đến môi trường.
1995
Việc phát triển Hệ thống canh tác mận tích hợp của ngành tập trung vào Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), với các hướng dẫn dựa trên nghiên cứu dành cho người trồng về thời điểm và cách kiểm soát dịch hại sao cho ít tác động đến môi trường nhất.
1997
Hiệp hội Mận khô California (CPB) thành lập Ban Cố vấn Dinh dưỡng nhằm nghiên cứu lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của mận khô bằng cách tài trợ cho các nghiên cứu khoa học uy tín. Nhận thấy mận khô California giàu dưỡng chất và carbohydrate chất lượng cao, CPB triển khai chương trình tài trợ nghiên cứu về tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, sức khỏe tim mạch, sức khỏe xương và nhiều lĩnh vực khác. Những nghiên cứu này góp phần vào các cuộc thảo luận công khai về tác động tổng thể của thực phẩm đối với sức khỏe và môi trường, cũng như định hình một chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững.
2010
Công nghệ mới và sự cải tiến trong hệ thống sấy đối lưu do ngành mận khô California phát triển giúp rút ngắn thời gian sấy từ 24 giờ xuống còn 18 giờ. Những tiến bộ này giúp tiết kiệm khí đốt và điện năng, tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời nâng cao tính bền vững trong kinh doanh.
2016
Một Đánh giá Vòng đời (LCA) do các nhà nghiên cứu tại Đại học UC Davis thực hiện cho thấy cây mận tại California mang lại nhiều lợi ích môi trường đáng kể, bao gồm sản xuất phụ phẩm sinh khối có thể dùng để tạo năng lượng tái tạo, lưu trữ carbon tạm thời trong sinh khối sống và lưu trữ carbon lâu dài trong đất vườn. Kết quả cũng cho thấy vườn mận là hệ sinh thái có đa dạng sinh học cao với lượng khí thải carbon trên mỗi đơn vị sản lượng thấp hơn so với nhiều loại cây ăn quả lâu năm khác trong nghiên cứu. Các kết quả LCA này đóng vai trò là cơ sở để người trồng và chế biến mận California tiếp tục cải tiến và đóng góp tích cực cho môi trường.
hiện tại
Sau hơn ba thập kỷ thử nghiệm, thay đổi hệ thống tưới tiêu và cải tiến liên tục, người trồng mận khô California đã giảm được 30–35% lượng nước sử dụng tại trang trại. Phần lớn các trang trại hiện nay sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt vi mô chính xác – một phương pháp cực kỳ hiệu quả để đưa nước và dưỡng chất trực tiếp đến rễ cây.
Những Dự Án Đang Thực Hiện
và Trong Tương Lai
Sáng tạo trong công nghệ sấy mận khô
Ngành mận khô California gần đây đã hợp tác với tiến sĩ Nitin Nitin và Fidele Abedi từ Đại học U.C. Davis để nghiên cứu các giải pháp sấy mận mới. Công nghệ sấy bằng đường hầm là tài sản quan trọng nhưng cũng là chi phí lớn nhất của ngành. Đây là quy trình quan trọng tạo nên sự khác biệt của mận California so với đối thủ. Khi quy định về năng lượng ngày càng khắt khe, nhu cầu đổi mới và tìm kiếm giải pháp thay thế khí tự nhiên càng trở nên cấp thiết. Nitin và Abedi đang dùng chuyên môn về sấy khô và tái cấp ẩm để phát triển đề xuất cho ngành mận khô California.
Nghiên cứu Đánh giá vòng đời (LCA)
Ngành mận khô California bắt đầu thực hiện Đánh giá vòng đời sản xuất mận từ năm 2016. Dù đã có báo cáo chi tiết, công việc tiếp tục nhằm hiểu rõ hơn tác động và lợi ích môi trường của hệ sinh thái nông nghiệp lâu năm, cũng như các cải thiện theo thời gian.
Chuyến tham quan quy định CSCC
Trong 20 năm qua, CPB tham gia chuyến tham quan quy định của CSCC, mời các cơ quan liên bang và tiểu bang phát triển quy định nông nghiệp ra hiện trường để trực tiếp hiểu những khó khăn mà người trồng phải đối mặt. Chuyến tham quan này thường có danh sách chờ đăng ký và là cơ hội kết nối quý giá cho những người làm trong lĩnh vực nông nghiệp và quản lý nhà nước trên toàn cầu.
Nghiên cứu giống mới
Ngành mận khô California đầu tư lâu dài vào việc phát triển các giống mận mới nhằm nâng cao hiệu quả thu hoạch, tỉa cây và thời gian sấy khô. Những cải tiến này giúp giảm chi phí, đa dạng hóa giống loài và hiện đại hóa ngành cho thế hệ nông dân kế tiếp.
Hội nghị MRL
Ban Quản lý Mận California (CPB) tham gia khởi xướng và tiếp tục phục vụ trong Ban tổ chức hội nghị Giới hạn dư lượng tối đa (MRL). CPB cũng là thành viên Hội đồng Cây trồng Đặc sản California (CSCC) tổ chức hội nghị hàng năm. Hội nghị MRL giúp các mặt hàng nông sản cập nhật giới hạn dư lượng và hỗ trợ điều hòa mức giới hạn giữa các quốc gia trên thế giới.
Hội nghị MBAO
CPB giúp khởi xướng Hội nghị Giải pháp thay thế Methyl Bromide (MBAO) từ năm 1994 và tiếp tục hỗ trợ tổ chức hội nghị này đến nay.
HIỆP HỘI MẬN KHÔ CALIFORNIA
Tìm hiểu thêm về vai trò và nhiệm vụ của Hiệp hội Mận khô California.
