Bánh Gỗ Giáng Sinh Trắng với Mận khô California

Bậc thầy Sô-cô-la Stefano Collomb đã sáng tạo nên món “Bánh Khúc Cây Giáng Sinh Trắng”. Món tráng miệng này thể hiện sự đa dạng của mận khô trong các món ngọt mùa lễ hội, khi Collomb biến tấu món cổ điển của dịp Giáng Sinh bằng mận khô California có vị ngọt tự nhiên, kem Chantilly mịn mượt và sô-cô-la trắng thơm ngon. Với công thức tuyệt đẹp này, bạn chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bạn bè hoặc gia đình!

Khẩu phần: 5–6
Thời gian chuẩn bị: 40 phút

NGUYÊN LIỆU

• 01 lớp bánh bông lan trắng mỏng (khoảng 8-inch rộng x 12-inch dài)
• Siro rum (1 muỗng canh rum đậm, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê đường trắng)
• 465g kem whipping, chia làm hai phần
• 100g đường trắng
• 20 quả mận khô California, cắt đôi + 4–5 quả nguyên để trang trí
• 114g sô-cô-la trắng
• Các loại sô-cô-la sữa hoặc đen để trang trí
• 01 muỗng canh đường bột

HƯỚNG DẪN
1. Phủ giấy nướng lên khay và đặt lớp bánh bông lan trắng mỏng lên trên.
2. Phết nhẹ siro rum lên bề mặt bánh.
3. Đánh bông kem whipping với đường trắng cho đến khi cứng.
4. Dùng spatula phết 3/4 lượng kem đã đánh lên mặt bánh rồi rắc các miếng mận khô California đã cắt đôi lên trên.
5. Dùng giấy nướng hỗ trợ cuộn bánh lại và để bánh nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 20 phút.
6. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và phủ phần kem whipping còn lại lên toàn bộ bên ngoài bánh.
7. Dùng dụng cụ gọt hoặc dao bào phô mai để tạo các vụn/chìa sô-cô-la trắng.
8. Trang trí mặt bánh với vụn sô-cô-la trắng, 4–5 quả mận khô California nguyên trái và các loại sô-cô-la sữa hoặc đen.
9. Dùng rây mịn rắc đường bột lên mặt bánh.
10. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.